Ayam merupakan salah satu sumber protein yang kerap dipilih banyak orang untuk diolah menjadi suatu hidangan. Selain karena bahannya mudah dijumpai, olahan ayam pun memiliki cita rasa nikmat dan menggugah selera.
Dada ayam juga memiliki kandungan kalori yang paling rendah daripada bagian lainnya. Sehingga tidak heran dada ayam sering dikonsumsi oleh orang yang sedang menjalankan program diet. Selain itu, dada ayam mengandung nutrisi tinggi serta varian gizi seperti vitamin A, asam folat, vitamin B1, dan vitamin C.
Dada ayam bisa diolah menjadi aneka macam hidangan mulai dari ditumis, dibikin katsu, hingga digeprek, dan lain sebagainya. Nah, salah satu kreasi olahan dada ayam yang menarik untuk dibuat yaitu difillet terlebih dahulu kemudian dicampurkan aneka bumbu.
Dada ayam bisa kamu olah bersama bahan – bahan lainnya untuk menjadi hidangan yang mampu menambah nafsu makan. Berikut ada 2 resep olahan dada ayam fillet yang lezat dan mudah dibuat serta bisa menggugah selera makan :
- Steak Ayam
Bahan – Bahan :
- Dada ayam 1 buah
Bahan Marinasi :
- Susu plain 100 ml
- Garam ½ sdt
- Kaldu ayam bubuk ½ sdt
- Lada bubuk ½ sdt
- Bawang putih yang sudah dihaluskan 1 sdm
Bahan Pelapis Kering :
- Terigu protein tinggi 250 gram
- Garam 1 sdt
- Kaldu bubuk 1 sdt
- Lada bubuk ½ sdt
- Bawang putih bubuk ½ sdt
Bahan Pencelup :
- Telur 2 butir, dikocok lepas
Bahan Saus :
- Bawang putih 2 butir, dihaluskan
- Bawang bombay ½ buah, dicincang halus
- Terigu sangrai 2 sdm
- Lada bubuk 1 sdt
- Kaldu bubuk 1 sdt
- Gula pasir 1 sdm
- Garam 1 sdt
- Pasta tomat 1 sdm
- Saus tomat 1 sdm
- Saus BBQ 4 sdm
- Kecap manis 3 sdm
- Kecap Inggris 2 sdm
- Air 350 ml
Bahan Pelengkap :
- Potato wedges
- Setup sayuran
- Saus sambal
Cara Membuat :
- Buat saus terlebih dahulu, lelehkan mentega secukupnya. Masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga layu, kemudian masukkan bahan saus lainnya. Masak hingga saus mendidih dan semua bahan tercampur merata. Jangan lupa ceka rasa, kemudian saring.
- Selanjutnya iris tipis melebar dada ayam, kemudian pipihkan dengan pemukul daging atau ulekan batu.
- Campurkan ayam dengan bumbu marinasi, lalu simpan di kulkas selama 1 jam.
- Gulingkan ayam ke bahan pelapis, kemudian celupkan ke bahan pencelup. Gulingkan lagi ayam ke bahan pelapis kering sembari dicubit sedikit demi sedikit.
- Goreng ayam dengan minyak panas yang agak banyak. Goreng hingga golden brown.
- Tata ayam dan bahan pelengkap di piring saji, kemudian siram dengan sausnya.
- Siap disajikan.
- Tumis Ayam Rempah
Bahan – Bahan :
- Dada ayam besar 2, dipotong dadu kecil
- Lengkuas 1 ruas, digeprek
- Serai 1 batang, digeprek
- Daun jeruk 4 lembar, disobek – sobek
- Kecap manis 2 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Garam, kaldu jamur, dan merica secukupnya
- Air 200 ml
Bumbu Halus :
- Bawang merah 6
- Bawang putih 3
- Kemiri 4
- Jahe 1 ruas
- Kunyit 1 ruas
- Ketumbar 1 sdt
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga wangi. Lalu masukkan dada ayam, dan masak hingga berubah warna.
- Masukkan air matang lalu bumbui dengan kecap manis, kecap asin, merica, dan garam atau kaldu jamur.
- Masak hingga meresap, kemudian tambahkan daun bawang.